Teknik Chiffon Cake yang Super Lembut
Chiffon cake adalah jenis kue yang menggabungkan teknik sponge dan butter cake untuk menghasilkan tekstur ringan. Rahasia utamanya terletak pada putih telur yang dikocok hingga membentuk meringue. Adonan dibuat dengan minyak sehingga tetap lembut dan tidak kering. Meringue kemudian dicampur perlahan menggunakan teknik folding agar udara tidak hilang. Proses pemanggangan dilakukan dengan suhu stabil agar kue mengembang sempurna. Chiffon cake biasanya didinginkan dalam posisi terbalik untuk menjaga struktur. Hasil akhirnya adalah kue yang sangat lembut, ringan, dan sedikit lembap.