Teknik Simmering Kuah Kaldu
Simmering adalah teknik memasak dengan suhu mendekati titik didih tetapi tidak sampai mendidih penuh. Teknik ini digunakan untuk membuat kaldu, sup, dan saus. Proses ini memungkinkan bahan makanan melepaskan rasa secara perlahan ke dalam cairan. Gelembung kecil muncul secara lembut di permukaan selama proses memasak. Simmering menjaga tekstur bahan tetap utuh tanpa hancur. Teknik ini sangat penting dalam menciptakan rasa kaldu yang kaya dan jernih. Waktu memasak yang lama menghasilkan kedalaman rasa yang lebih kompleks.