Teknik Stir-Fry Wok Hei
Stir-fry adalah teknik memasak cepat menggunakan wajan panas besar yang dikenal sebagai wok. Teknik ini berasal dari masakan Tiongkok dan menghasilkan aroma khas yang disebut wok hei. Bahan makanan dimasak dalam waktu singkat dengan api besar sambil terus diaduk. Minyak digunakan dalam jumlah sedikit untuk menjaga tekstur tetap ringan. Sayuran tetap renyah sementara daging tetap juicy. Kunci utama teknik ini adalah kecepatan dan suhu tinggi agar rasa tetap segar dan tidak kehilangan nutrisi.