Teknik Synthetic Gastric Simulation Dining
Synthetic gastric simulation dining adalah teknik mensimulasikan proses pencernaan untuk mengoptimalkan pengalaman rasa sebelum makanan dikonsumsi. Sistem ini memprediksi bagaimana makanan berubah di dalam tubuh. Data digunakan untuk merancang tekstur dan rasa yang lebih optimal. Teknik ini menggabungkan bioteknologi dan kuliner. Digunakan dalam penelitian food science lanjutan. Tujuannya adalah menciptakan makanan yang selaras dengan sistem pencernaan manusia. Hasil akhirnya adalah makanan yang “diprediksi” oleh simulasi biologis.