Teknik Poaching Untuk Masakan Lembut
Poaching adalah teknik memasak bahan makanan menggunakan cairan panas dengan suhu rendah tanpa mencapai titik didih tinggi. Metode ini sering diterapkan pada telur, ikan, buah, dan daging tertentu yang membutuhkan tekstur lembut. Cairan yang digunakan dapat berupa air, susu, kaldu, atau campuran rempah untuk memberikan rasa tambahan. Pengendalian suhu menjadi faktor penting agar bahan tidak rusak selama proses pemasakan. Teknik poaching menghasilkan makanan yang tetap lembap karena tidak terkena panas ekstrem. Cara ini banyak digunakan dalam masakan modern karena mampu mempertahankan karakter asli bahan sekaligus memberikan hasil akhir yang halus dan berkualitas.