Oseania – Hāngi Vegetarian: Adaptasi Tradisional Maori Modern
Hāngi adalah teknik masak tradisional suku Māori di Selandia Baru dengan mengubur makanan bersama batu panas di tanah. Kini, teknik ini banyak diadaptasi untuk bahan vegetarian seperti labu, ubi, dan jagung. Daun digunakan untuk membungkus bahan agar uap merata dan memberikan aroma alami. Hāngi modern mencerminkan cara komunitas adat menjaga teknik sambil menyesuaikannya dengan pola makan kontemporer.