Asia Tenggara – Tinola: Rebusan Jahe yang Ringan dan Hangat (Filipina)
Tinola adalah sup ayam khas Filipina yang dimasak dengan jahe, daun pepaya muda, dan green papaya (pepaya mentah). Tekniknya mirip blanching awal daging ayam sebelum merebus bersama bumbu. Hasilnya adalah sup bening dengan rasa ringan namun menenangkan. Jahe berperan besar dalam aroma dan sifat menghangatkan tubuh—ideal untuk iklim tropis lembap dan perubahan cuaca.