Timur Tengah – Arayes: Roti Isi Daging yang Dipanggang Garing (Lebanon)
Arayes adalah roti pita yang diisi daging cincang berbumbu (biasanya daging domba) dan dipanggang hingga garing di luar, juicy di dalam. Teknik pentingnya adalah meratakan isi agar matang merata tanpa mengeringkan roti. Bisa dipanggang dalam oven, atas arang, atau di atas grill. Arayes menunjukkan kemampuan Timur Tengah dalam menciptakan hidangan sederhana dengan hasil maksimal.