Tea-Smoking – Aroma Halus dari Teh ala China
Tea-smoking adalah teknik mengasapi daging dengan campuran daun teh, serbuk kayu, dan gula dalam wajan. Teknik ini menciptakan aroma asap yang berpadu dengan aroma teh—menciptakan kedalaman rasa yang lembut dan kompleks, misalnya pada bebek asap teh ala Cina The Word Harb