Antikristo – Memasak ‘Across the Fire’ ala Balkan
Antikristo adalah metode memasak daging dari pegunungan Balkan yang melibatkan memanggang daging secara perlahan di atas bara api, bukan di atas bara, selama hingga 6 jam TasteAtlas. Daging ditusuk dan digantung dekat api, sehingga lemak meleleh, mengalir, dan mematangkan potongan daging di bawahnya. Proses ini menghasilkan tekstur sangat lembut dan cita rasa asap alami yang kaya.