Teknik Memasak Hangi di Selandia Baru: Memasak Makanan dengan Uap Panas Bumi
Hangi adalah teknik tradisional suku Māori. Daging dan sayuran dibungkus daun, lalu dimasukkan ke dalam lubang tanah berisi batu panas. Lubang ditutup dan makanan dibiarkan matang perlahan dengan uap dari batu. Rasa asap alami dan tekstur empuk adalah ciri khasnya.