Teknik Memasak Lomi Lomi di Hawaii: “Memijat” Ikan dengan Tomat dan Bawang
Lomi-lomi salmon bukan dimasak dengan panas, melainkan “dimasak” dingin dengan cara memijat ikan asin mentah bersama tomat, bawang, dan kadang cabai. Proses ini menyerapkan rasa ke dalam ikan. Teknik ini adalah warisan dari perpaduan budaya Hawaii dan Polinesia.