Teknik Memasak Tandoori di India: Memanggang di Oven Tanah Liat Panas Tinggi
Teknik tandoori menggunakan oven silinder dari tanah liat (tandoor) yang dipanaskan dengan arang atau kayu. Daging atau roti (seperti naan) dimasukkan ke dalam tandoor pada suhu sangat tinggi. Bumbu yogurt dan rempah-rempah meresap karena panas ekstrem, menghasilkan permukaan gosong lezat dan bagian dalam lembut.