Basting Manis: Melapisi Dessert Selama Proses Panggang
Basting atau menyiram permukaan makanan selama proses pemanggangan juga digunakan dalam dessert, meskipun lebih sering ditemui pada makanan gurih.
Pada dessert, basting dilakukan untuk menjaga kelembapan dan memberi kilau ekstra. Misalnya, memanggang tart buah sambil sesekali menyiram permukaannya dengan sirup buah.
Teknik ini membuat permukaan tidak kering, tetap lembap, dan rasa buah lebih keluar.
Cocok untuk dessert yang dipanggang lama seperti apple tart, bread pudding, atau kue buah kering.