Chilling (Pendinginan Cepat): Menyiapkan Dessert yang Stabil dan Segar
Pendinginan cepat penting saat membuat dessert seperti panna cotta, pudding, atau mousse agar tekstur cepat mengeras dan cita rasa tetap segar.
Biasanya dilakukan di kulkas suhu rendah atau freezer sebentar setelah proses masak.
Pendinginan cepat juga mencegah pertumbuhan bakteri dan membantu dessert bertahan lebih lama.
Teknik ini penting di dapur profesional untuk produksi dessert massal dengan kualitas konsisten.