Teknik Infusing: Meresapkan Rasa pada Cairan Dessert
Infusing adalah teknik merendam bahan-bahan aromatik seperti rempah, buah, atau teh ke dalam cairan panas seperti susu, krim, atau sirup untuk mengambil rasa dan aroma. Teknik ini digunakan untuk membuat pudding, custard, atau saus dessert yang memiliki lapisan rasa kompleks. Contoh populer adalah infused vanilla bean cream atau teh matcha yang direndam dalam susu untuk dessert Jepang.