Afrika – Kitcha Fit-Fit: Robek Roti dan Masak dengan Saus Pedas (Etiopia)
Kitcha Fit-Fit adalah sarapan tradisional Etiopia yang menggunakan roti pipih (kitcha) yang dirobek kecil-kecil lalu dimasak dengan saus berbasis cabai dan rempah berbere. Tekniknya tidak menggoreng atau merebus secara intens, tapi memanaskan roti dalam saus agar menyerap bumbu dan tetap lembap. Hasilnya adalah tekstur chewy dengan rasa pedas yang menggigit. Ini mencerminkan pentingnya berbagi dan sarapan bersama dalam budaya Etiopia.