Asia – Sate Maranggi: Teknik Marinasi Asam ala Sunda (Indonesia)
Sate Maranggi berasal dari Purwakarta, Jawa Barat. Teknik khasnya adalah marinasi daging sapi dalam campuran cuka aren, bawang putih, dan ketumbar. Daging direndam beberapa jam sebelum dipanggang di atas arang. Tak seperti sate biasa, Sate Maranggi tidak memakai saus kacang. Rasa asam-gurih hasil fermentasi ringan menjadikan teknik ini unik dalam spektrum sate Nusantara.