Oseania – Umu: Oven Bawah Tanah Tradisional Samoa
Umu adalah teknik memasak tradisional dari Samoa di Oseania. Makanan seperti ayam, babi, dan pisang raja dibungkus daun dan dimasak di dalam oven tanah berisi batu panas. Seluruh lubang ditutup dengan daun pisang dan kain basah, menciptakan ruang kukus alami. Teknik ini menekankan kesabaran dan rasa komunitas, karena persiapannya dilakukan bersama keluarga besar.