Salt Crust Baking – Memasak dalam Balutan Garam
Teknik salt crust melibatkan menutup bahan seperti ikan, ayam, atau sayur sepenuhnya dalam lapisan garam (kadang dicampur telur putih atau air) sebelum dipanggang. Lapisan garam ini berfungsi sebagai isolator—menjaga kelembapan, memasak secara merata, dan memperkaya rasa—tanpa membuat makanan kering Wikipedia.