Teknik Memasak Ceviche di Peru: Memasak Ikan dengan Asam Jeruk
Ceviche adalah teknik memasak ikan mentah dengan merendamnya dalam jus lemon atau jeruk nipis. Asam dari jeruk ‘memasak’ ikan tanpa panas, menghasilkan hidangan segar dengan tekstur lembut dan rasa asam yang khas.