Teknik Memasak Humitas di Andes, Amerika Selatan
Humitas adalah hidangan khas Andes yang mirip dengan tamale, tapi dengan teknik khusus menggunakan jagung segar yang dihaluskan, dibumbui, dan dibungkus daun jagung lalu dikukus. Proses pengukusan yang lama membuat tekstur humitas lembut dan manis alami dari jagung. Teknik ini merupakan bagian dari tradisi memasak penduduk asli Andes yang menghargai hasil bumi lokal.