Timur Tengah – Maqluba: Balik Panci Tanpa Hancur (Palestina & Suriah)
Maqluba berarti “terbalik” dalam bahasa Arab. Nasi, daging, dan sayuran disusun bertingkat dalam panci dan dimasak bersama kaldu. Setelah matang, panci dibalik ke atas nampan dan diangkat perlahan agar bentuk tetap utuh. Teknik utama: susunan yang presisi dan penggunaan panci non-stick. Maqluba bukan sekadar makanan, tapi juga pertunjukan saat disajikan.