Teknik Membuat Bagel Kenyal dan Emas Sempurna
Bagel memerlukan adonan ragi yang elastis dan proses perebusan sebelum dipanggang. Uleni tepung, ragi, garam, dan air, diamkan hingga mengembang. Bentuk bulat, rebus sebentar di air mendidih, taburi biji wijen atau poppy seed, panggang hingga keemasan. Teknik ini menekankan fermentasi, perebusan, dan kontrol oven. Bagel ideal kenyal di dalam, renyah tipis di luar, dan aroma khas muncul. Variasi bisa menambahkan bawang, keju, atau rempah. Menguasai teknik ini meningkatkan keterampilan roti ragi dan kontrol tekstur. Cocok untuk sarapan atau camilan.