Teknik Membuat Crème Brûlée dengan Lapisan Karamel Renyah
Crème brûlée adalah dessert berbasis krim telur dengan lapisan karamel renyah. Campur kuning telur, gula, dan krim hangat, tuang ke ramekin. Panggang dalam bain-marie hingga set, dinginkan. Taburi gula di atasnya, karameli dengan torch hingga berwarna cokelat keemasan. Teknik ini menekankan kontrol suhu panggang, ketebalan lapisan, dan karamelisasi gula. Crème brûlée ideal lembut, creamy, dan lapisan karamel renyah. Variasi bisa menambahkan vanila, kopi, atau buah. Menguasai teknik ini meningkatkan keterampilan dessert presisi, pengendalian suhu, dan tekstur. Dessert ini cocok untuk hidangan penutup elegan dan restoran di rumah.