Teknik Membuat Creme Caramel Halus dan Berlapis
Creme caramel adalah custard panggang dengan lapisan karamel di atas. Lelehkan gula hingga karamel, tuang ke cetakan. Campur telur, gula, dan susu, tuang di atas karamel, panggang dalam bain-marie hingga set. Dinginkan minimal 2 jam sebelum disajikan. Teknik ini menekankan kontrol suhu, konsistensi custard, dan karamelisasi. Creme caramel ideal lembut, creamy, dan lapisan karamel mengkilap. Variasi bisa menambahkan vanila, kopi, atau buah. Menguasai teknik ini meningkatkan keterampilan dessert custard dan presentasi.