Teknik Membuat Croissant Lapis Mentega Renyah
Croissant memerlukan adonan laminasi dengan lapisan mentega. Uleni tepung, ragi, gula, dan garam, bungkus mentega, lipat beberapa kali untuk membuat lapisan. Diamkan tiap lipatan agar adonan mengembang. Panggang 200°C hingga keemasan. Teknik ini menekankan layering, kontrol suhu adonan, dan fermentasi. Croissant ideal renyah di luar, lembut di dalam, dan berlapis cantik. Variasi bisa menambahkan cokelat, almond, atau isian cream. Menguasai teknik ini meningkatkan pastry skills dan pengendalian fermentasi.