Sejarah Ayam Rica-Rica
Ayam rica-rica adalah masakan khas Manado, Sulawesi Utara, berupa ayam yang dimasak dengan cabai, bawang, tomat, dan rempah lokal sehingga terasa pedas dan gurih. Muncul pada abad ke-20 sebagai hidangan keluarga dan sajian tradisional masyarakat Manado. Teknik memasak ayam dengan bumbu rica yang pedas menunjukkan kreativitas masyarakat Sulawesi dalam mengolah bahan lokal agar lezat dan tahan lama. Variasi modern muncul dengan ayam rica-rica goreng, ayam rica instan, atau ayam rica ala restoran. Hidangan ini populer di seluruh Indonesia karena cita rasa pedas khas dan aroma rempah yang kuat. Dari perspektif sejarah kuliner, ayam rica-rica mencerminkan identitas budaya, adaptasi rempah lokal, dan tradisi kuliner Nusantara yang kaya rasa dan pedas, tetap dilestarikan hingga generasi modern.