Sejarah Ayam Taliwang
Ayam Taliwang adalah masakan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat, berupa ayam bakar atau goreng berbumbu pedas khas. Muncul pada abad ke-20 sebagai hidangan keluarga dan tradisi masyarakat Sasak. Bumbu pedas yang kaya rempah, termasuk cabai, bawang, dan terasi, memberikan rasa gurih dan pedas. Ayam Taliwang biasanya disajikan dengan plecing kangkung dan nasi putih. Teknik memasak ayam Taliwang menunjukkan kreativitas kuliner masyarakat Lombok dalam mengolah bahan lokal menjadi hidangan khas. Variasi modern muncul di restoran dan hotel, namun tetap mempertahankan bumbu autentik dan cara memasak tradisional. Dari sisi sejarah kuliner, ayam Taliwang mencerminkan identitas budaya, adaptasi rempah lokal, dan kekayaan kuliner Nusantara yang terus lestari hingga sekarang.