Sejarah Kue Lapis Surabaya
Kue lapis Surabaya adalah kue lapis tradisional dengan beberapa warna dan rasa berbeda, terbuat dari tepung, gula, telur, dan margarin. Muncul pada abad ke-20 sebagai camilan pasar dan hidangan perayaan. Tekstur padat, rasa manis, dan penampilan warna-warni membuatnya populer. Variasi modern muncul dengan lapis cokelat, pandan, atau keju. Teknik pemanggangan bertahap menunjukkan kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan lokal menjadi camilan estetis. Dari sisi sejarah kuliner, kue lapis Surabaya mencerminkan adaptasi bahan lokal, inovasi resep, dan kelestarian jajanan Nusantara yang tetap digemari.