Sejarah Nasi Kuning Manado
Nasi kuning adalah hidangan khas Manado, Sulawesi Utara, dimasak dengan santan dan kunyit sehingga berwarna kuning cerah. Muncul pada abad ke-20 sebagai sajian upacara, syukuran, dan perayaan adat. Aroma harum dari santan dan kunyit serta rasa gurih membuat nasi kuning populer. Teknik memasak nasi kuning menunjukkan kreativitas masyarakat dalam mengolah beras agar lebih menarik dan simbolik. Variasi modern muncul dengan nasi kuning mini, nasi tumpeng kecil, atau tambahan lauk ayam, telur, dan sambal. Dari sisi sejarah kuliner, nasi kuning mencerminkan adaptasi bahan lokal, tradisi upacara, dan kelestarian identitas kuliner Manado yang tetap digemari hingga kini.