Sejarah Roti Gambang Betawi
Roti gambang adalah roti khas Betawi yang berbentuk panjang, terbuat dari tepung, gula, dan rempah kayu manis, berwarna cokelat gelap. Muncul pada abad ke-19 sebagai camilan pasar dan hidangan perayaan masyarakat Betawi. Aroma kayu manis dan rasa manis serta tekstur padat namun lembut menjadikannya populer. Variasi modern muncul dengan tambahan topping cokelat, kacang, atau versi mini. Teknik pembuatan menunjukkan kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan lokal menjadi camilan lezat. Dari sisi sejarah kuliner, roti gambang mencerminkan adaptasi bahan lokal, inovasi resep tradisional, dan kelestarian kuliner Betawi yang tetap digemari hingga kini.