Sejarah Soto Lamongan
Soto Lamongan adalah sup ayam khas Lamongan, Jawa Timur, dengan kuah bening gurih dan tambahan koya dari kerupuk udang yang dihaluskan. Muncul pada abad ke-19 sebagai hidangan praktis bagi masyarakat Lamongan. Kuah soto Lamongan memiliki aroma rempah khas, seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan kemiri. Teknik memasak dan penyajian soto Lamongan menunjukkan kreativitas masyarakat Jawa Timur dalam mengolah bahan lokal menjadi hidangan lezat dan bergizi. Variasi modern muncul dengan penambahan mie, telur, atau penyajian cepat di restoran. Dari sisi sejarah kuliner, soto Lamongan mencerminkan integrasi tradisi, bahan lokal, dan inovasi resep yang menjadikannya ikon kuliner Jawa Timur hingga sekarang.