Sejarah Tahu Sumedang
Tahu Sumedang adalah tahu goreng khas Sumedang, Jawa Barat, berbentuk persegi panjang dengan tekstur lembut di dalam dan renyah di luar. Muncul pada abad ke-19 sebagai camilan dan lauk sehari-hari masyarakat Sunda. Tahu Sumedang terkenal karena rasa gurih, aroma kacang kedelai yang khas, dan tekstur yang pas. Teknik penggorengan menggunakan minyak panas dengan suhu tepat menunjukkan kreativitas masyarakat lokal dalam mengolah bahan sederhana menjadi makanan lezat. Variasi modern muncul dengan tahu isi daging, keju, atau pedas. Dari sisi sejarah kuliner, Tahu Sumedang mencerminkan adaptasi bahan lokal, inovasi teknik pengolahan, dan kelestarian tradisi kuliner Sunda yang tetap populer hingga kini di pasar, festival, dan restoran modern.