Sejarah Soto Kudus
Soto Kudus adalah sup khas Kudus, Jawa Tengah, menggunakan daging sapi atau ayam, tauge, dan rempah seperti serai dan daun jeruk. Muncul pada abad ke-19 sebagai adaptasi kuliner masyarakat Kudus dengan pengaruh Tionghoa. Kuah bening gurih dan aroma rempah membuat soto Kudus populer di kalangan masyarakat lokal. Teknik memasak dan penyajian soto Kudus menunjukkan kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan lokal menjadi hidangan lezat dan bergizi. Variasi modern muncul dengan tambahan koya, telur rebus, atau mie. Dari perspektif sejarah kuliner, soto Kudus mencerminkan integrasi bahan lokal dan teknik asing, menjadi ikon kuliner Jawa Tengah yang kaya tradisi dan tetap digemari hingga saat ini.