Sejarah Tahu Tek Surabaya
Tahu tek adalah hidangan khas Surabaya yang terdiri dari tahu goreng, lontong, kentang, tauge, dan disiram bumbu kacang pedas manis. Muncul pada abad ke-20 sebagai makanan murah dan mengenyangkan masyarakat perkotaan. Hidangan ini populer karena perpaduan rasa gurih, pedas, dan tekstur renyah yang unik. Teknik penyajian tahu tek menunjukkan kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan lokal menjadi hidangan lezat. Variasi modern muncul dengan tambahan telur, kerupuk, atau saus sambal instan. Dari sisi sejarah kuliner, tahu tek mencerminkan adaptasi bahan lokal, inovasi resep perkotaan, dan kelestarian tradisi kuliner Nusantara yang tetap digemari hingga kini.