Sejarah Tahu Tek Surabaya
Tahu tek adalah hidangan khas Surabaya yang terdiri dari tahu goreng, lontong, kentang, tauge, dan disiram bumbu kacang pedas manis. Muncul pada abad ke-20 sebagai makanan murah dan mengenyangkan masyarakat perkotaan. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan tekstur renyah membuat tahu tek populer. Variasi modern muncul dengan tambahan telur rebus, kerupuk, atau saus sambal instan. Teknik penyajian menunjukkan kreativitas masyarakat Surabaya dalam mengolah bahan lokal menjadi hidangan lezat. Dari sisi sejarah kuliner, tahu tek mencerminkan adaptasi bahan lokal, inovasi resep perkotaan, dan kelestarian tradisi kuliner Nusantara.