Teknik Gratin Lapisan Keju Panggang
Gratin adalah teknik memasak dengan menambahkan lapisan keju atau remah roti di atas makanan lalu dipanggang. Proses ini menghasilkan lapisan atas yang renyah dan keemasan. Makanan seperti kentang, pasta, dan sayuran sering menggunakan teknik ini. Oven digunakan untuk memberikan panas merata dari atas. Keju meleleh dan membentuk kerak gurih yang khas. Teknik ini menambahkan tekstur kontras antara bagian lembut dan bagian renyah. Gratin sangat populer dalam masakan Prancis dan Eropa.