Teknik Multi-Dimensional Taste Architecture
Multi-dimensional taste architecture adalah teknik merancang makanan berdasarkan beberapa dimensi rasa sekaligus. Rasa tidak hanya manis, asin, atau asam, tetapi juga waktu, suhu, dan tekstur. Chef menyusun makanan seperti struktur arsitektur rasa. Setiap elemen berkontribusi pada pengalaman keseluruhan. Teknik ini digunakan dalam kuliner avant-garde. Tujuannya menciptakan pengalaman makan yang kompleks. Hasil akhirnya adalah hidangan dengan struktur rasa berlapis dan multidimensi.