Antarktika – Teknik Pemanasan Gizi Ekspedisi: Paket Makanan Self-Heating Di Antarktika, teknik memasak modern yang populer adalah self-heating meal packs, yang menggunakan reaksi eksotermis untuk memanaskan makanan tanpa api atau […]
Amerika Selatan – Arequipe: Memasak Susu dan Gula dengan Teknik Lama (Kolombia)
Amerika Selatan – Arequipe: Memasak Susu dan Gula dengan Teknik Lama (Kolombia) Arequipe adalah versi Kolombia dari dulce de leche, dibuat dengan merebus susu dan gula perlahan hingga mengental dan […]
Oseania – Hāngi Vegetarian: Adaptasi Tradisional Maori Modern
Oseania – Hāngi Vegetarian: Adaptasi Tradisional Maori Modern Hāngi adalah teknik masak tradisional suku Māori di Selandia Baru dengan mengubur makanan bersama batu panas di tanah. Kini, teknik ini banyak […]
Eropa – Pljeskavica: Daging Cincang Dibentuk & Dipanggang (Balkan)
Eropa – Pljeskavica: Daging Cincang Dibentuk & Dipanggang (Balkan) Pljeskavica adalah makanan khas Serbia dan negara Balkan lain berupa daging cincang yang dibumbui dan dibentuk seperti burger. Tekniknya adalah memanggang […]
Asia – Claypot Cooking: Masak Langsung dalam Wadah Tanah Liat (Tiongkok & Asia Tenggara)
Asia – Claypot Cooking: Masak Langsung dalam Wadah Tanah Liat (Tiongkok & Asia Tenggara) Teknik claypot menggunakan pot tanah liat untuk memasak nasi, daging, atau seafood langsung di atas api. […]
Amerika Utara – Bannock: Roti Suku Asli yang Digoreng atau Dipanggang
Amerika Utara – Bannock: Roti Suku Asli yang Digoreng atau Dipanggang Bannock adalah roti sederhana berbasis tepung dan air yang berasal dari masyarakat adat di Kanada dan Amerika Serikat. Bisa […]
Afrika – Kitcha Fit-Fit: Robek Roti dan Masak dengan Saus Pedas (Etiopia)
Afrika – Kitcha Fit-Fit: Robek Roti dan Masak dengan Saus Pedas (Etiopia) Kitcha Fit-Fit adalah sarapan tradisional Etiopia yang menggunakan roti pipih (kitcha) yang dirobek kecil-kecil lalu dimasak dengan saus […]
Asia Tenggara – Pepes: Kukus Panggang dengan Daun (Indonesia)
Asia Tenggara – Pepes: Kukus Panggang dengan Daun (Indonesia) Pepes adalah teknik masak tradisional Indonesia di mana ikan, ayam, atau tahu dibumbui lalu dibungkus daun pisang dan dikukus atau dibakar. […]
Timur Tengah – Zarb: Oven Pasir Rahasia Bedouin (Yordania)
Timur Tengah – Zarb: Oven Pasir Rahasia Bedouin (Yordania) Zarb adalah teknik memasak Bedouin di gurun Yordania. Daging dan sayuran ditempatkan dalam rak bertingkat, lalu dimasukkan ke dalam lubang pasir […]
Karibia – Jerk: Marinasi Pedas dan Pemanggangan Terbuka (Jamaika)
Karibia – Jerk: Marinasi Pedas dan Pemanggangan Terbuka (Jamaika) Teknik memasak jerk berasal dari Jamaika, di mana daging dimarinasi dengan campuran pedas seperti pimento dan scotch bonnet, lalu dipanggang di […]