Eropa – Raclette: Lelehkan Keju Langsung ke Piring (Swiss)
Raclette bukan hanya makanan, tapi juga teknik. Keju keras Swiss ini dilelehkan perlahan di dekat sumber panas, lalu bagian lelehnya dikerok langsung ke atas kentang, acar, atau daging. Teknik ini berkembang dari tradisi para peternak pegunungan yang memanggang keju di dekat api unggun. Kini, raclette dinikmati dengan alat khusus, tetap mempertahankan kehangatan dan kebersamaan sebagai inti dari kuliner Eropa.