Teknik Memasak Bolani di Afghanistan: Roti Isi yang Dipanggang di Wajan Bolani adalah roti tipis yang diisi kentang tumbuk, daun bawang, atau lentil, lalu dipanggang di wajan datar tanpa banyak […]

Teknik Memasak Causa Limeña di Peru: Hidangan Dingin Berlapis Kentang Causa Limeña menggunakan kentang kuning tumbuk dibumbui jeruk nipis dan cabai, lalu disusun berlapis seperti kue dengan isian ayam, tuna, […]

Teknik Memasak Obwarzanek di Polandia: Merebus Roti Sebelum Dipanggang Obwarzanek, pendahulu bagel, adalah roti khas Kraków. Adonan dibentuk melingkar, lalu direbus cepat sebelum dipanggang, menghasilkan kulit luar renyah dan dalam […]

Teknik Memasak Rijsttafel di Belanda-Indonesia: Menyajikan Puluhan Hidangan Kecil Sekaligus Rijsttafel adalah cara penyajian kolonial Belanda terhadap masakan Indonesia — puluhan piring kecil dengan berbagai teknik (goreng, tumis, kukus, bakar) […]

Teknik Memasak Hákarl di Islandia: Fermentasi Hiu Berbulan-bulan di Tanah Hákarl dibuat dari hiu Greenland yang dagingnya beracun jika mentah. Daging dikubur selama 6–12 minggu untuk fermentasi, lalu dijemur. Teknik […]

Teknik Memasak Salo di Ukraina: Lemak Babi Diawetkan Tanpa Dimasak Salo adalah lemak babi yang diawetkan dengan garam dan bawang putih, lalu dikonsumsi mentah atau diasapi. Teknik ini memungkinkan penyimpanan […]

Teknik Memasak Pastelón di Puerto Rico: “Lasagna” Manis dari Pisang dan Daging Pastelón adalah lasagna khas Karibia, di mana lapisan pisang raja matang menggantikan pasta. Daging cincang berbumbu diletakkan di […]

Teknik Memasak Khorkhog di Mongolia: Memasak Daging dengan Batu Panas dalam Panci Tertutup Khorkhog adalah teknik tradisional Mongolia, di mana potongan daging kambing dimasak dalam panci logam tertutup bersama batu […]

Teknik Memasak Šakotis di Lithuania: Memutar Adonan di Depan Api Šakotis adalah kue khas Lithuania dan Polandia yang dimasak dengan teknik unik: adonan dituangkan secara bertahap ke tusukan berputar di […]

Teknik Memasak Katsuobushi di Jepang: Fermentasi dan Pengasapan Ikan Cakalang Katsuobushi adalah ikan cakalang yang dikukus, diasap berkali-kali, lalu difermentasi hingga keras seperti kayu. Teknik ini sangat kompleks, bisa memakan […]