Memasak dengan Batu Vulkanik – Tunu Ahi (Pulau Paskah) Di Pulau Paskah, masyarakat Rapa Nui mengolah ikan menggunakan batu vulkanik panas sebagai media pemanggang. Teknik ini disebut Tunu Ahi — […]

Laulau – Paket Rasa dari Hawaii Laulau adalah hidangan tradisional Hawaii di mana daging seperti babi atau ikan dibungkus daun ti bersama taro, lalu dikukus dalam waktu lama. Paket ini […]

Baking in Bamboo – Khao Lam dari Thailand Khao lam dibuat dengan memasukkan nasi ketan, santan, dan gula ke dalam bambu yang kemudian dipanggang di atas bara. Aroma bamboo menyatu […]

Bamboo Steamer – Uap Tradisional yang Canggih Alat bambu berlapis ini memungkinkan memasak makanan bertingkat menggunakan uap, menjaga nutrisi dan rasa asli makanan seperti dim sum atau sayuran. Bambu sebagai […]

Steaming dalam Daun Pisang – Aroma dan Kejutan Nusantara Umum di Asia Tenggara, daun pisang digunakan untuk membungkus ikan, nasi ketan, atau mousse ikan (seperti hor mok di Thailand), kemudian […]

Underground Clay Cooking ala Gypsy Spanyol Para suku Roma di Pyrenees dulu membungkus daging dengan kain dan tanah liat, kemudian memasaknya dalam bara selama beberapa jam. Tanah liat menyerap api […]

Kamado – Grill Keramik Multifungsi Jepang Kamado adalah kompor keramik tradisional Jepang yang menyimpan panas secara efisien untuk memanggang nasi, ikan, dan sayuran menggunakan arang atau kayu bakar. Hasil masakannya […]

Moroccan Tagine – Simfoni Rempah dalam Keramik Tagine adalah wadah keramik khas Maroko dengan tutup berbentuk kerucut yang memungkinkan uap naik dan turun kembali, menjaga kelembapan dan mengatur suhu secara […]

Kālua (Imu Hawaii) – Oven Bawah Tanah Tropis Dikenal juga sebagai metode imu, teknik ini melibatkan membungkus babi atau makanan dalam daun pisang, lalu memasukkannya ke dalam lubang tanah berisi […]

Barreado – Slow-Cooking Rahasia Brasil Barreado berasal dari Paraná, Brasil, menggunakan teknik slow-cooking dalam panci tanah liat tertutup. Dengan sedikit cairan dan waktu memasak panjang, daging menjadi sangat empuk dan […]