Teknik Asado Argentina: Daging Panggang dan Sos Chimichurri
Asado adalah teknik memanggang daging besar ala Argentina—biasanya iga atau flank steak—di atas bara arang atau kayu eukaliptus. Daging dibumbui sederhana: garam kasar (sea salt), lalu dimasak perlahan di atas api menyala redup selama beberapa jam. Teknik ini menghasilkan daging empuk dengan aroma asap meresap. Disajikan dengan chimichurri—saus segar dari peterseli cincang, bawang putih, cabai, oregano, cuka, dan minyak—yang memberikan keseimbangan segar dan tajam terhadap kelezatan daging. Asado adalah momen sosial yang meriah di Argentina.