Teknik “Goulash Berasap” — Sup Daging Rempah dari Hungaria
Goulash (gulyás) adalah sup/dalah rebusan Hungaria dengan daging sapi dan paprika. Teknik mulai dengan menumis bawang dalam lemak hingga karamel ringan, kemudian tambah daging dan paprika manis atau pedas, lalu tambahkan air atau kaldu — masak perlahan hingga daging empuk dan saus kental. Sedikit asap paprika memberikan aroma smoky menggoda. Disajikan bersama roti tanah, goulash menampilkan kedalaman rasa dan kehangatan ala Eropa Timur.