Teknik Real-Time Texture Modulation Food
Real-time texture modulation food adalah teknik mengubah tekstur makanan saat sedang dikonsumsi. Teknologi ini menggunakan bahan reaktif yang berubah sifat saat terkena suhu atau tekanan. Makanan dapat berubah dari lembut menjadi renyah atau sebaliknya. Teknik ini menciptakan pengalaman makan interaktif. Digunakan dalam gastronomi futuristik. Kontrol tekstur dapat dirancang oleh chef. Hasil akhirnya adalah makanan dengan perubahan tekstur dinamis.