Cara Memasak yang Benar: Kunci Hidangan Lezat dan Sehat Memasak bukan hanya soal rasa, tetapi juga soal teknik dan pemahaman dasar yang tepat. Untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan sehat, […]

Chilling Dough: Membentuk Tekstur yang Stabil dan Rasa Lebih Dalam Chilling atau mendinginkan adonan sebelum dipanggang adalah teknik penting dalam pembuatan banyak dessert seperti cookies, pie crust, atau tart. Pendinginan […]

Browning Butter (Beurre Noisette): Memberi Rasa Kacang pada Dessert Browning butter adalah teknik memasak mentega hingga bagian padat susunya kecokelatan, menghasilkan aroma dan rasa kacang (nutty). Teknik ini meningkatkan cita […]

Zesting: Teknik Mengambil Kulit Buah untuk Aroma Alami Zesting adalah teknik mengambil bagian luar kulit buah (biasanya jeruk, lemon, atau lime) untuk menambah aroma segar pada dessert. Hanya bagian luar […]

Rubbing-in Method: Teknik Rahasia Adonan Pastry dan Crumble Teknik rubbing-in melibatkan mencampur lemak (mentega atau margarin) ke dalam bahan kering (tepung) dengan ujung jari hingga menyerupai remah roti kasar. Teknik […]

Creaming Method: Dasar Membuat Kue yang Lembut dan Mengembang Creaming adalah teknik mencampur mentega dan gula dengan cara dikocok hingga pucat dan mengembang. Ini adalah tahap awal penting dalam banyak […]

Stabilizing Whipped Cream: Membuat Krim Tahan Lama Whipped cream yang tidak distabilkan mudah mencair setelah beberapa jam, apalagi jika digunakan di suhu ruang. Teknik stabilizing dilakukan dengan menambahkan bahan seperti […]

Sugar Spinning: Membuat Dekorasi Gula Artistik Sugar spinning adalah teknik mencairkan gula hingga menjadi karamel, lalu memutarnya dengan cepat menggunakan garpu atau whisk logam untuk membentuk serat tipis seperti benang. […]

Bain-Marie (Water Bath): Memasak Lembut dengan Uap Air Bain-marie adalah teknik memanggang atau memasak makanan dengan meletakkan wadah berisi adonan ke dalam loyang yang diisi air panas. Teknik ini menghasilkan […]

Blooming Gelatin: Mengaktifkan Gelatin untuk Hasil yang Konsisten Blooming adalah teknik merendam gelatin bubuk atau lembaran dalam air dingin sebelum digunakan dalam resep dessert. Tujuan blooming adalah menghidrasi gelatin agar […]