La Caja China – Panggangan Kotak Tradisional Kuba
Dalam teknik Kuba, daging—seringkan babi utuh—dimasak dalam “kotak Tiongkok” (La Caja China): sebuah kotak kayu besar yang dilapisi logam, dengan bara bara diletakkan di atas tutupnya. Panas dari atas dan dalam mematangkan daging secara merata, menciptakan bagian luar kecokelatan renyah dan daging dalam yang juicy Food Drinks Tips.