Pachamanca – Oven Bumi Andalusia di Pegunungan Andes, Peru
Pachamanca, teknik kuno Peruvian, berarti “dengan pot bumi”—bahan makanan seperti daging, kentang, dan jagung dimasukkan ke dalam lubang tanah yang dipanaskan batu, lalu dimasak perlahan dalam uap dan panas dari batu. Hasilnya daging super empuk dan kaya rasa asap alami