Eropa – Teknik Sous Vide di Prancis: Memasak dengan Suhu Terkontrol Sous vide adalah teknik memasak makanan dalam kantong plastik kedap udara yang direndam dalam air bersuhu rendah dan stabil […]

Asia – Teknik Memasak Dango: Rebus dan Bakar Kue Beras (Jepang) Dango adalah kue beras kecil yang direbus lalu dipanggang di atas bara api sampai sedikit gosong. Teknik ini memberikan […]

Amerika Utara – Pemanggangan Ikan dengan Daun Maple (Kanada) Suku asli Kanada menggunakan daun maple untuk membungkus ikan segar sebelum memanggang di atas bara api. Daun memberi aroma manis dan […]

Afrika – Berber Tagine: Teknik Masak Lambat dengan Penutup Keramik Tagine adalah teknik memasak khas Berber di Afrika Utara menggunakan wadah keramik berbentuk kerucut. Makanan seperti daging dan sayuran dimasak […]

Asia Tenggara – Tinola: Rebusan Jahe yang Ringan dan Hangat (Filipina) Tinola adalah sup ayam khas Filipina yang dimasak dengan jahe, daun pepaya muda, dan green papaya (pepaya mentah). Tekniknya […]

Timur Tengah – Arayes: Roti Isi Daging yang Dipanggang Garing (Lebanon) Arayes adalah roti pita yang diisi daging cincang berbumbu (biasanya daging domba) dan dipanggang hingga garing di luar, juicy […]

Karibia – Cou-Cou dan Flying Fish: Teknik Aduk Kukus Berlapis (Barbados) Cou-cou terbuat dari tepung jagung dan okra yang diaduk intens hingga membentuk adonan kental, mirip polenta. Tekniknya memerlukan pengadukan […]

Antarktika – Teknik Mencairkan Es untuk Masak: Energi Minimal, Hasil Maksimal Memasak di Antarktika tak hanya soal makanan, tapi juga sumber daya. Air untuk memasak diperoleh dari es yang dicairkan, […]

Amerika Selatan – Chipa: Teknik Panggang Roti Singkong Keju (Paraguay) Chipa dibuat dari tepung singkong (tapioka), keju, dan telur. Adonannya dibentuk cincin lalu dipanggang, dulunya di atas batu panas. Tepung […]

Oseania – Kai Moana: Memasak Hasil Laut di Batu Panas (Polinesia) Kai Moana (bahasa Māori untuk “makanan laut”) adalah konsep memasak hasil laut di atas batu panas atau menggunakan daun […]